Antioxidanții ajută la combaterea daunelor celulare cauzate de radicalii liberi.
Două tipuri de zahăr muscovado pot fi găsite în magazine: deschis și închis. Muscovado ușor are o parte din melasă îndepărtată. Dark este un zahăr brun foarte închis, de culoare aproape neagră.
Este sănătos zahărul Muscovado?
Minerale. Spre deosebire de zahărul granulat, zahărul muscovado nu trece printr-un proces centrifugal. Nutrienții și oligomineralele precum calciul, manganul, potasiul și magneziul nu se pierd în timpul producției.
Antioxidanți. Deoarece muscovado are mai multă melasă decât multe alte tipuri de zaharuri, acesta păstrează unele dintre proprietățile antioxidante ale melasei. Antioxidanții ajută la combaterea daunelor celulare cauzate de radicalii liberi. Aceste daune pot contribui altfel la îmbătrânire și la boli precum bolile de inimă.
Zahăr adăugat. Zahărul Muscovado poate fi puțin mai bun pentru tine decât zahărul alb datorită mineralelor și proprietăților sale antioxidante, dar este totuși un zahăr adăugat. Corpul dumneavoastră le digeră mai repede decât zahărul natural din fructe, care conține și fibre și minerale.
A continuat
Consumul regulat de zaharuri adăugate face ca nivelul de zahăr din sânge al corpului să crească din nou și din nou. Acest lucru duce la rezistența la insulină, ceea ce crește riscul de apariție a diferitelor probleme de sănătate.
Asociația Americană a Inimii recomandă femeilor să nu primească mai mult de 100 de calorii (6 lingurițe) de zahăr adăugat și bărbaților să nu depășească 150 de calorii (9 lingurițe) de zahăr adăugat pe zi.
De exemplu, o cola de 12 uncii are 10¼ lingurițe de zahăr, iar sifonul de portocale are 13 lingurițe de zahăr.
Concluzia este că, deși zahărul muscovado poate fi puțin mai nutritiv decât zahărul granulat, este totuși zahăr. Consumul de prea mult zahăr crește riscul de apariție a unor afecțiuni precum obezitatea, bolile de inimă și diabetul de tip 2.
Sfaturi pentru utilizarea zahărului Muscovado
Zahărul Muscovado poate fi folosit într-o varietate de moduri, atât dulce, cât și sărat:
Înlocuiți zahărul obișnuit în cafea sau chai. Deoarece are o aromă mai puternică, s-ar putea să nu fie nevoie să folosiți atât de mult. Folosiți în loc de zahăr brun când faceți sos barbeque. Pregătiți o glazură cu muscovado pentru șuncă fierbând muscovado, apă, ghimbir, un baton de scorțișoară, anason stelat, cuișoare și semințe de fenicul. Folosiți aroma de melasă în turtă dulce și fursecuri cu ghimbir. Asortați-l cu ciocolată în rețete precum tort de ciocolată și brownies. Folosiți-l pentru a vă îndulci fulgii de ovăz pentru o aromă mai bogată. Faceți toffee sau caramel cu el.
Aveți grijă când utilizați muscovado în locul zahărului obișnuit în produsele de panificație. Coacerea necesită un echilibru atent și cantități exacte. Muscovado are mai multă umiditate decât zahărul obișnuit și poate face unele rețete prea umede.
Păstrați zahărul muscovado într-un recipient etanș sau într-o pungă pentru a nu se usca.
Înlocuitori pentru zahărul Muscovado
Dacă nu găsiți muscovado, alte zaharuri nerafinate pot fi înlocuitori buni. Acestea includ jaggery, panela și zahăr de cocos. Se poate folosi și zahăr brun închis, dar are o textură mai fină, mai puțină aromă și un conținut mai scăzut de melasă.
Referință medicală WebMD Evaluat de Poonam Sachdev pe 22 iunie 2021
Surse
SURSE:
Asociația Americană a Inimii: „Zahăruri adăugate”.
CDC: „Aflați faptele: zaharuri adăugate și consum”, „Regândiți-vă băutura”.
Food52: „Mai multe despre Muscovado (& 5 moduri de a-l folosi).”
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură: "Analiza pieței consumatorilor de zahăr muscovado folosind instrumentul de cercetare de marketing privind utilizarea, atitudinea și imaginea (UAI): implicații pentru politica și dezvoltarea pieței.
The Guardian: „Un lot de șuncă glazurată, patru rețete diferite.”
Harvard Health Publishing: „Adevărul nu atât de dulce despre zahăr”.
Jurnalul Internațional de Științe Biomedicale: „Radicali liberi, antioxidanti în boli și sănătate”.
Journal of Food Science: „Activitatea antioxidantă a melasei de zahăr, inclusiv efectul protector împotriva daunelor oxidative ADN”.
Kitchn: „Ingrediente în prim plan: zahăr brun muscovado brun închis”.
Nutrienți: „Aportul de zahăr, obezitatea și diabetul în India”.
Serious Eats: „Cum să folosiți zahărul brut: Jaggery, Gula Melaka, Panela și altele.”
Asociația de zahăr: „Tipuri de zahăr”.
Scrisoarea de sănătate și nutriție a Universității Tufts: „Î. Care este diferența dintre zahărul brut și zahărul alb obișnuit cu care sunt obișnuit?”
Arginina, sau L-arginina, este un aminoacid care este produs în organism. Ca supliment, se pare că ajută la mai multe afecțiuni, de la migrene la inflamații.
De ce iau oamenii arginină?
Deoarece relaxează vasele de sânge, arginina ar putea avea beneficii cardiovasculare pentru unii oameni. Studiile arată că ar putea ameliora simptomele anginei și bolii arteriale periferice. Se pare că îmbunătățește sănătatea persoanelor cu insuficiență cardiacă. Ar putea ajuta, de asemenea, cu disfuncția erectilă, dar mai ales atunci când este combinat cu alte suplimente, cum ar fi extractul de scoarță de pin. Unele studii au arătat un efect de stimulare a sistemului imunitar.
Arginina poate combate, de asemenea, simptomele pierderii în greutate cauzate de HIV. Se pare că îmbunătățește simptomele inflamației rinichilor și ajută la funcționarea rinichilor după un transplant. Studiile arată că arginina poate ușura migrenele, poate îmbunătăți tensiunea arterială și poate reduce timpul de recuperare după intervenție chirurgicală.
Nu toate studiile au fost pozitive. Arginina nu pare să ajute la recuperarea atacului de cord, la preeclampsie, la vindecarea rănilor sau la toleranța la efort la persoanele cu insuficiență cardiacă. Se pare că agravează astmul.
Arginina a fost studiată ca tratament pentru mai multe afecțiuni. Acestea includ demența, hipertensiunea, cancerul, infertilitatea masculină, diabetul și obezitatea. Dar rezultatele au fost neconcludente. Mai multe cercetări trebuie făcute.
Arginina a devenit un supliment popular în S.U.A. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor par să aibă deja suficientă arginină în corpul lor. S-ar putea să nu beneficieze prea mult de la suplimente.
Câtă arginină ar trebui să luați?
Nu există o doză standard de arginină. Studiile au folosit cantități diferite pentru diferite condiții. O doză obișnuită este de 2 până la 3 grame de trei ori pe zi, deși au fost studiate și doze mai mici și mai mari. Siguranța utilizării pe termen lung a suplimentelor cu arginină nu este clară. Cereți sfatul medicului dumneavoastră.
În unele cazuri, medicii recomandă suplimentare cu arginină. Persoanele cu malnutriție proteică, arsuri, infecții, creștere rapidă și alte afecțiuni ar putea beneficia de arginină suplimentară.
Puteți obține arginină în mod natural din alimente?
Multe alimente sunt surse naturale de arginină. Acestea includ nuci (cum ar fi nuci, alune, nuci pecan, arahide, migdale, caju și nuci braziliene), semințe (cum ar fi susan și floarea soarelui), ovăz, porumb, cereale, hrișcă, orez brun, produse lactate, carne, pui și ciocolată. .
A continuat
Care sunt riscurile de a lua arginină?
Efecte secundare. Majoritatea persoanelor care iau arginină au puține efecte secundare. Poate provoca greață, crampe, diaree, reacții alergice și simptome de astm. De asemenea, poate provoca scăderea tensiunii arteriale și modificări ale nivelurilor de glucoză și substanțe chimice din sânge. Se crede că raportul dintre lizină și arginină din dietă (sau cu suplimente) poate afecta dacă apar sau nu virusuri herpetice latente. Unii medici recomandă creșterea lizinei și scăderea argininei pentru a ajuta la prevenirea reapariției simptomelor asociate cu virusul herpes simplex. Riscuri. Dacă aveți orice afecțiune medicală — cum ar fi cancer, astm, alergii, probleme hepatice sau renale, tensiune arterială scăzută, boală de celule falciforme sau o tulburare de sângerare – sau ați avut un atac de cord, nu luați arginină fără a discuta cu un doctorul mai întâi. Interacțiuni. Dacă luați în mod regulat medicamente sau suplimente, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe să utilizați arginină. Acestea ar putea interacționa cu medicamentele contraceptive, medicamentele de terapie hormonală, diluanții de sânge, unele analgezice și medicamentele pentru disfuncția erectilă, arsuri la stomac, hipertensiune arterială și diabet. Arginina ar putea interacționa și cu suplimente precum ginkgo biloba, usturoi, ginseng asiatic și potasiu.
Având în vedere riscurile incerte, arginina nu trebuie utilizată de copii sau de femeile însărcinate sau care alăptează fără aprobarea medicului.
Referință medicală WebMD Evaluat de Melinda Ratini, DO, MS pe 18 noiembrie 2020
Surse
SURSE:
Fundukian, L., ed. Enciclopedia Gale a medicinei alternative, ediția a treia, 2009.
Site-ul web Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, „Despre ierburi: Arginine”.
Site-ul web al Centrului Național pentru Medicină Complementară și Alternativă: „Ierburile dintr-o privire: Arginina”.
Site-ul web al bazei de date cuprinzătoare pentru medicamente naturale: „Arginina”.
Monografia pacientului standard natural: „Arginina”.
Benzoatul de sodiu este folosit ca conservant pentru a preveni mucegaiul alimentelor. Ajută la păstrarea produselor noastre la depozitare timp de cel puțin doi ani de la data achiziției și este utilizat în concentrații mai mici de 0,5% din volum.
În timp ce benzoatul de sodiu este considerat sigur, oamenii de știință au arătat că efectele secundare negative apar atunci când este amestecat cu acid ascorbic (vitamina C). Studiile lor indică faptul că apoi se transformă în benzen, un cancerigen cunoscut care poate provoca cancer.
Utilizări ale benzoatului de sodiu
Alimente. În industria alimentară, benzoatul de sodiu este utilizat pentru a preveni deteriorarea de la bacteriile dăunătoare, drojdiile și mucegaiurile. De asemenea, ajută la menținerea prospețimii alimentelor, ajutând la încetinirea sau prevenirea modificărilor de culoare, arome, PH și textura.
Alte alimente care includ de obicei benzoat de sodiu includ:
Sosuri pentru salate Murături Sosuri Condimente Sucuri de fructe Vinuri Gustari rapide
Băutură. Benzoatul de sodiu este folosit ca conservant în băuturile răcoritoare pentru a crește aroma acidității și ca conservant pentru a prelungi durata de valabilitate.
Coca Cola. Benzoatul de sodiu, benzoatul de potasiu și sorbatul de potasiu sunt cei trei conservanți obișnuiți în băutura Coca-Cola. Benzoatul de sodiu este folosit pentru a proteja gustul și este folosit ca agent antimicrobian. În plus, putem găsi de obicei benzoat de sodiu în listele de ingrediente Fanta și Sprite.
PepsiCo. Benzoatul de sodiu este, de asemenea, folosit pentru a păstra prospețimea băuturilor răcoritoare carbogazoase Pepsi. Cu toate acestea, este folosit mai puțin în sucurile populare PepsiCo, Diet Pepsi și Pepsi, care folosesc benzoatul de potasiu ca principal conservant.
Produse cosmetice. La fel ca produsele alimentare și băuturile, cosmeticele au nevoie și de conservanți pentru a preveni creșterea bacteriilor. Produsele naturale fără conservanți nu pot fi păstrate mult timp.
Produse de îngrijire personală. Benzoatul de sodiu poate fi folosit ca anticoroziv și conservant într-o mare varietate de produse de îngrijire personală, cum ar fi:
Apă de gură Produse pentru par Cremă de protecție solară Creme hidratante Seruri Servetele umede
Pastă de dinţi. Pentru a inhiba creșterea microorganismelor în pasta de dinți, producătorii adaugă de obicei o anumită cantitate de conservanți. Când luăm în considerare efectul antimicrobian, siguranța și prețul, benzoatul de sodiu este adesea alegerea mai bună în comparație cu alți conservanți utilizați în mod obișnuit în pasta de dinți.
Produse farmaceutice. Benzoatul de sodiu poate fi utilizat și în produsele farmaceutice pentru proprietățile sale antimicrobiene, cum ar fi în formularea de tablete, capsule și sirop de tuse.
A continuat
Benzoatul de sodiu este sigur?
Benzoatul de sodiu este, în general, recunoscut ca fiind sigur și poate fi utilizat ca agent antimicrobian și agent de aromatizare în alimente, cu o utilizare maximă de 0,1%. De asemenea, este recunoscut în general ca sigur (GRAS) atunci când este utilizat ca conservant în furaje.
FDA consideră că nivelul maxim admisibil pentru benzoat de sodiu în apa potabilă este de 5 ppb. Aproape toate băuturile sunt sub acest număr și nu vor reprezenta o amenințare pentru sănătatea noastră.
Mulți clienți au îngrijorări cu privire la conservanții precum benzoatul de sodiu. Se crede în mod obișnuit că benzoatul de sodiu este rău pentru sănătatea ta și are câteva efecte secundare.
Cancer . Când benzoatul de sodiu este combinat cu vitamina C – ceea ce se întâmplă în unele băuturi răcoritoare și alte băuturi – și este expus la temperaturi ridicate sau la lumină, se poate forma benzenul chimic care cauzează cancer.
FDA nu a publicat analize mai recente ale produselor, dar a declarat că nivelurile scăzute de benzen din băuturi nu prezintă un risc pentru sănătate. Încă lipsesc studii pe termen lung care să evalueze relația dintre consumul regulat de niveluri scăzute de benzen și riscul de cancer.
Sarcina. În general, este considerat sigur în timpul sarcinii, dar este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza produse cu benzoat de sodiu.
Alergiile. Un mic procent de oameni pot fi hipersensibili la conservanți precum benzoatul de sodiu și pot prezenta următoarele simptome alergice:
relevante din punct de vedere epidemiologic (mâncărime și umflături) Urticarie de contact perioral (iritația pielii ca rozacee) Prurit (un impuls inconfortabil de a se scarpina)
ADHD. Persoanele care au băut băuturi cu niveluri ridicate de benzoat de sodiu – cum ar fi sifon – au raportat o creștere a simptomelor tulburării de atenție/hiperactivitate (ADHD).
Inflamaţie. Un studiu din 2012 a constatat că conservanții precum benzoatul de sodiu din alimente și băuturi ar putea duce la inflamații de grad scăzut în organism. Acest tip de inflamație de grad scăzut poate fi cronic la persoanele cu obezitate.
Alternative la consumul de benzoat de sodiu
Potrivit FDA, dacă sunteți îngrijorat de expunerea la benzen, evitați să cumpărați băuturi răcoritoare care includ atât benzoat de sodiu, cât și acid ascorbic sau vărul său chimic, acidul eritorbic.
Dacă întâmpinați dificultăți în a evita complet expunerea la benzen, vă puteți limita expunerea la acesta respectând:
Fructe proaspete Legume (nimic murat) Suc de fructe presat Apă
A continuat
Concluzia
FDA permite o concentrație de până la 0,1% de benzoat de sodiu în greutate în alimente și băuturi. Dacă este utilizat, acesta trebuie inclus în lista de ingrediente de pe produsul vândut.
Corpul tău nu acumulează benzoat de sodiu. Mai degrabă, îl metabolizi și îl excreți în urină în 24 de ore, ceea ce contribuie la siguranța acestuia.
Cu toate acestea, unii oameni pot fi mai sensibili la acest aditiv. Consultați un medic pentru teste adecvate dacă bănuiți că aveți o alergie la benzoatul de sodiu.
Referință medicală WebMD Evaluat de Dan Brennan, MD pe 12 aprilie 2021
Surse
SURSE:
Biotehnologie și științe ale sănătății: "O prezentare generală asupra efectelor benzoatului de sodiu ca conservant în produsele alimentare."
Jurnalul Britanic de Nutriție: "Aditivii alimentari precum sulfitul de sodiu, benzoatul de sodiu și curcumina inhibă eliberarea de leptine în adipocitele murine tratate cu lipopolizaharide in vitro."
Recenzii critice în știința alimentară și nutriție: "Acidul benzoic și derivații săi ca compuși naturali în alimente și ca aditivi: utilizări, expunere și controverse."
Manuscrisele autorului HHS: "Efectele benzoatului de sodiu, un conservant alimentar utilizat pe scară largă, asupra homeostaziei glucozei și a profilurilor metabolice la oameni.”
Jurnalul tulburărilor de atenție: "Consumul de băuturi bogate în benzoat de sodiu este asociat cu raportarea crescută a simptomelor ADHD la studenții: o investigație pilot."
Jurnalul coreean pentru știința alimentară a resurselor animale: "Producția de acid benzoic în ceea ce privește cultura inițială și temperatura de incubație în timpul fermentației iaurtului utilizând metodologia de suprafață de răspuns."
Organizatia Mondiala a Sanatatii: "ACID BENZOIC ȘI BENZOAT DE SODIU."
Vitamina A este importantă pentru sistemul imunitar, ochi și sănătatea generală. Luarea vitaminei A – fie naturală sau sintetică – poate ajuta la anumite afecțiuni. Dar prea multă produsrecenzie.top vitamina A poate fi periculoasă.
Ce este vitamina A?
Vitamina A este un nutrient solubil în grăsimi care controlează creșterea aproape a fiecărei celule din corpul tău.